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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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荷香笼仔糯米骨  

2007-11-14 23:00:33|  分类: 粤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 原料;  猪中肋排骨.  糯米 吉士粉 干荷叶一张泡水

             盐 料酒 生抽 急汁 芝麻酱 鸡粉 味精 糖 胡椒粉 蒜粉 生粉   

 烹调;  1 排骨砍长12CM段,冲净血污入碗,加入以上调味料腌渍码味4小时

                糯米泡水4小时捞起控水.拌入吉士粉适量,调色增香

    2荷叶整理铺入小笼屉  

    3排骨腌好后,均匀沾上糯米摆入笼屉,荷叶包起.入蒸箱

     上汽后1.5小时以上即可出笼

 

典型粤菜中客家菜.糯米粘香.肉烂骨酥.口味醇厚. 形式纯仆. 美食养生.      

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