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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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酥肉莲藕煲  

2007-11-22 23:55:20|  分类: 粤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 原料;  猪三层肉. 莲藕 水发香菇 红萝卜  姜片  芹菜段  生粉

           加饭酒 蚝油   唧汁 糖  胡椒粉 鸡粉 味精 麻油

烹调;1   肉洗净改刀成丁入碗腌味. 配料改刀成菱形小块

        2   肉丁拍粉过油炸至酥脆内部无油.  配料焯水

        3   锅热入油.姜片.香菇爆香.沸蚝油.烹酒增香.

              加汤适量.调味.入主配料.烧入味.收汁.勾芡.淋麻油.

         4  装煲.上撒芹菜段点缀.烧沸.上桌

            

 

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