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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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京酱肉丝  

2007-05-13 20:04:26|  分类: 时尚特色小吃美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        京酱肉丝 - 王者至尊 - 王者至尊

        原料  猪脊肉.千张皮,山东大葱.芫荽 鸡蛋 生粉  姜末  

       调料  甜面酱.生抽.蚝油.胡椒粉.鸡精.味精.

        烹调  1 脊肉切细丝淹渍.上浆

              2 大葱切丝.芫荽切段.千张皮切小方块后半卷起.拼摆入盘

              3 肉丝滑油.

              4 锅热姜末炝香炒香酱料加汤少许.入肉丝.调味勾芡装小碟拼入主菜盘既可

 

     此为北方菜.如想口味正.则要有北方大酱来做.到了南方发生了很大变化.但主要形式不能变

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