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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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回锅肉  

2007-05-28 10:56:23|  分类: 川菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      回锅肉

 原料;猪肋条三层肉.青蒜.青椒.红椒

      四川郫县豆瓣酱.甜面酱.生抽.加饭酒.味精.红油

 烹调;1 三层肉刮净皮.焯水至七分熟.切4CM乘6CM.大薄片.蒜苗斜刀成马耳段.青红椒切斜片

       2 锅热少油入肉煸炒至出油.再下豆瓣酱炒香.下入其他调料.烹料酒炒至肉入味

       3 投入配料.炒至断生.淋红油.

       4 出锅装盘

 

   成菜色红润.肉色厚重.配料爽脆.咸香带辣.回味香甜.重油重色.

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