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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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香菠咕噜肉  

2007-05-30 10:55:26|  分类: 粤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       香菠咕噜肉

   原料;猪肋条三层肉.菠箩

         生粉.粟米粉.吉士粉.香炸粉.鸡蛋黄

         番茄沙司.糖.白醋.盐.鸡精.水芡粉.葱姜料酒

   烹调;1 猪肉切小长方块.加料酒.盐.腌渍. 菠箩去皮切菱型块

         2 将粉类调匀[主体为生粉.粟米粉]加蛋黄调成脆皮糊.

         3 将肉块挂匀糊.入中油温锅中炸过至熟.外皮金黄色.[可初炸.复炸.分两次完成效果更好]

         4 锅内沸沙司.调糖醋汁.调味.入菠箩略煮.勾芡.投入主料.翻拌.淋油.装盘

    属炸溜菜.汁滑.皮脆.肉软糯可口.口味酸甜.爽口.醒胃.

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