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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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豉椒淡菜  

2007-06-15 09:39:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      豉椒淡菜

    原料;海红[鲜淡菜].杭椒.红椒.姜蒜片

        加饭酒.豆豉.豉汁.糖.味精.胡椒粉.麻油.水芡粉

    烹调;1 海红入开水锅烫过,去毛取肉洗净

          2 锅热油将杭椒.红椒段炸油.控油

          3 锅热.料头爆香加汤少许.调味.投入制净的海红肉略煮

          4 勾芡.淋麻油.装盘

 

     淡菜为海红的干制品.沿海较常见的廉价海产品.可适宜任何海鲜煮法

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