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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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黄金酥虾  

2007-06-08 10:21:29|  分类: 粤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        黄金酥虾

     原料;鲜活对虾或沙虾。咸鸭蛋.生粉

         加饭酒.葱姜.盐

     烹调;1.咸蛋煮熟取黄切小粒

             虾去头及内脏腌渍.拍少量生份过油至酥脆

           2.锅入少油小火炒蛋黄至起泡末反沙.投入虾翻炒匀

           3.装盘.围边

 

   成菜干香.味醇香.口感酥脆.属粤菜常用手法

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