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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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香芋猪手煲  

2007-07-13 23:36:14|  分类: 沙茶面系列培训( |  标签: |举报 |字号 订阅

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     香芋猪手煲

     原料;猪脚.摈榔芋. 青蒜段.红椒片

            加饭酒. 糖、盐.生抽.蚝油.海鲜酱.鸡精.八角.桂皮.香叶.葱结.姜片 等

    烹调;  1  猪脚砍块焯水.

              2  锅热入油.炒糖色.加汤调味.及香料.入猪脚.

              3  大火沸汤.去浮沫.小火慢烧.卤制成熟.

              4  芋头去皮.改刀成棱形块.入中油温浸炸至金黄色

              5  炸好的芋头块装入煲仔垫底.上装卤制成熟的猪脚块

              6  调蚝油汁.勾芡.淋麻油.浇入煲仔,

              7  上点缀.红椒片.青蒜段.烧沸上桌

            

                       

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