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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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吉利椒盐虾  

2007-07-14 23:51:57|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        吉利椒盐虾

   原料;鲜活沙虾.葱.姜.生粉.鸡蛋液.面包糠

          椒盐粉.[红椒米.蒜米.洋葱米].料酒.胡椒粉.盐

  烹调; 1 虾去头壳内脏.加料酒.葱姜汁.胡椒粉.盐码味.

           2 虾拍粉.拖蛋液.滚面包糠

           3 入中油温油锅过油至金黄色

           4 另起锅少油炒香椒盐料头[.......]入虾翻炒匀.撒椒盐粉

           5  出锅.装盘.围边.点缀

 

      椒盐味型是粤菜的常用味型.椒盐的组成有;芝麻.去皮花椒炒香制粉.再加入炒干的细盐同炒匀即可.可用于炒制椒盐菜,也可用于佐餐的味碟.

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