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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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田园风情---[我的美味批萨]  

2007-08-14 21:11:24|  分类: 中西点烘培面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  皮料;  高筋粉200克     低筋粉 50克    干酵母5克      盐 2.克        糖粉10克  

           橄榄油   20克        水 150克 [可用牛奶代替或适量添加酸乳]   卡夫芝士粉10克

  馅料;  青甜彩椒.洋葱.火腿.红箩卜[.均切成]

            马苏里拉干酪 [成碎]     汉斯蕃茄酱

  调料;  盐   鸡粉

  制做; 1  面皮料全部入搅拌器搅匀,醒面.20分钟,揉匀再醒20分钟成饼入派模铺匀,再次醒至中度发起

           2 馅料红箩卜丝先入锅再全部入锅略炒.调味

           3 面胚醒好后摸上适量番茄酱.装入馅料.上撒干酪碎

           4  入炉烘焙.时间约15分钟. 温度  180/180

注意面胚的醒发.至中度发起既可.馅料可随个人创意变化

         

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