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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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羊肉汤  

2009-11-15 17:56:39|  分类: 时尚特色小吃美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   羊肉汤----------秋冬进补之佳品,

羊肉汤 - 王者至尊 - 王老师   羊肉------------性甘.温热.补虚劳.益脾肾.开胃健力.助元阳.益精通乳。乃大补也......

原料:  1 .  羊骨架一副.腿肉 .羊头 .猪桶骨.  姜葱适量

            2.   羊杂碎{软下水} 一副

            3.  京葱碎  芫荽碎

            4.  八角 桂皮 陈皮 砂仁  花椒 白胡椒  山奈 白芷  适量

            5.   盐  鸡粉 味精 胡椒粉

制作: 1. 用清水40公斤,入不锈钢桶.下入原料 1,及焯水后的 2,大火沸汤。去浮沫。下入香料包。中大火熬制汤白.肉熟烂捞出晾凉改刀成片。

            2  大碗内投入适量的 1 .2.的成品

            3  大碗内撒入原料 3,.及调入 5 调味

            4   汆入沸汤即可

特点: 肉香汤鲜,北方特色风味

        

              

 

           

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