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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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引用 潮州卤水锦绣大拼盘  

2010-11-17 23:30:10|  分类: 特色卤水卤料熟食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自美食乐园《潮州卤水锦绣大拼盘》

 

引用

美食乐园潮州卤水锦绣大拼盘

 

 

制作比例:

老母鸡3只,金华火腿5斤,精肉5斤,大骨15斤,胡萝卜3根,香菜1斤,葱姜适量,西芹干葱头各一斤,大料1斤,陈皮2斤,小茴香1两,丁香少许,良姜1两,香菜籽2两,桂皮1两,炒果1两,豆蔻1两,甘草2两,香叶1两,草寇3两,鸡油6斤,猪大油1斤,生抽3瓶,鱼露2瓶,玫瑰露酒1瓶,冰糖3斤,白糖2斤,鸡粉、味素各一斤,精盐1斤,老抽1瓶

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