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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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广东点心配方  

2010-11-06 20:39:09|  分类: 粤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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粤式美点

千层萝卜酥;

水皮;中筋2斤。糖。猪油各2两。蛋4个,油心;面粉2斤。牛油8两,猪油1斤4两

广州马拉糕,

糖4斤半,蛋36个。面粉3斤;泡打1两2 ,奶粉6两。吉士分5两。猪油牛油各少许。

蜂窝雀巢酥

澄面1斤。咸蛋10个,猪油4两,臭粉3分。

耗油叉烧包

面种1斤。糖。面粉各3两半,臭粉5分。泡打2钱5。

广式月饼

底粉8两,高粉2两,糖浆7两。枧水8克,花生油3两。防腐剂1克

南国揶丝塔

水1斤,揶丝7两,糖1斤,蛋4个,花生油5两,面粉3两,吉士粉2两,泡打2钱

揶汁煎年糕

糯米粉4斤,澄面,粟粉各1斤。糖3斤。水斤6斤。椰汁1罐。

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