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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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铁板咖喱黄瓜鱼  

2010-02-27 22:52:12|  分类: 时尚特色小吃美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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               原料准备;

                                 黄瓜鱼. 葱段 姜片 .蒜 泥 生粉 面粉 炸粉  芫荽段

                                 盐    加饭酒  鸡粉  咖喱粉  咖喱油  胡椒粉

               烹调制作  ;

                       (1)黄瓜鱼整鱼脱骨,平展开,加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、鸡粉、腌渍入味。

                       (2)腌好的鱼拍(面粉、生粉、炸粉)混合粉,过高温油。

                       (3)蒜泥过油成蒜蓉待用。

                       (4)锅内沸咖喱粉调制味汁,勾芡出锅,入碗待用。

                       (5)铁板内锡纸铺平烧炙热高温撒入蒜蓉,淋入麻油,放入黄鱼,淋入咖喱汁,

                               点缀芫荽段,加盖上桌。

           成菜特点; 咖喱,蒜蓉味浓香,色泽饱满,风味独特,彰显异域风情与本土菜肴的美妙结合。

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