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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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椒盐梭子鱼  

2010-03-01 22:10:17|  分类: 时尚特色小吃美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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椒盐梭子鱼 - 华南职校 - 王老师      原料; 

                  梭子鱼.    生粉  面粉 炸粉 吉士粉   洋葱米  蒜米  红椒米 姜

                   盐   料酒  鸡粉 椒盐粉

     烹调 ;

               1  梭子鱼去鳞、内脏,洗涤干净,加入姜、葱 、料酒等腌渍码味。

               2  生粉调水粉糊浓稠适度,.打入少许色拉油搅匀。

               3  锅烧热油,鱼拖糊入油锅炸制金黄酥脆。

               4 干锅无油,下入小料煸香,投入鱼煸炒撒匀椒盐粉,出锅装盘  。

成菜特点; 色泽金黄、干香酥脆、鱼肉鲜嫩 、椒盐香气浓郁        

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