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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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白炒凤尾虾  

2010-03-12 22:20:02|  分类: 时尚特色小吃美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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白炒凤尾虾 - 王者至尊 - 王老师     原料 ;

           对虾    冬笋   冬菇    红萝卜 姜蒜片

          料酒   盐    鸡粉  味精   胡椒粉 麻油

     烹调;

          1     虾去头壳,脊背开刀去纱线,腌渍、上浆

         2     配料改刀成片,焯水过凉,虾滑油制熟

         3    亮锅、养勺、入少许油爆料头、主配料下锅,淋入少许汤汁。

               调味、勾芡、淋油炒匀出锅、装盘。

成菜特点;鲜嫩脆爽,明油亮芡,刀功精妙,菜式靓丽。

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