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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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海蛎豆腐羹  

2010-03-03 22:12:20|  分类: 时尚特色小吃美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海蛎豆腐羹 - 华南职校 - 王老师    原料;  

                 鲜海蛎    嫩豆腐  芫荽段   鸡蛋 生粉  地瓜粉   姜丝   葱 段

                  盐   胡椒粉  鸡粉  麻油  味精

    烹调;

                 1     海蛎冲洗干净,去净残渣,控净水分抓入地瓜粉。

                 2     豆腐改刀成小丁,焯水

                 3     锅入水,下姜丝、葱段,烧沸,下入豆腐烧沸后再下海蛎。

                 4     碗内放入芫荽短.点麻油,胡椒粉、盐  、味精               

                  5    大火勾芡,淋蛋液,出锅、装碗。

    成菜特点;  烩羹类菜,汤汁浓稠适度,鲜滑爽口。

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