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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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西芹炒腊肉  

2010-03-04 00:09:22|  分类: 时尚特色小吃美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西芹炒腊肉 - 华南职校 - 王老师                      原料;  

                                     腊肉   西芹  姜片 蒜片  红椒片  生粉

                                      盐     糖  鸡粉 味精   胡椒粉  麻油  料酒

                        烹调;

                                     1    腊肉入蒸笼 蒸制后去皮、西芹去皮.

                                      2  腊肉改刀成薄片。西芹成菱形块。焯水过凉。

                                      3  锅热入油爆料头,下入腊肉炒香,烹酒。

                                      4  淋入适量汤汁,调味,勾芡,投入配料。淋油出锅,装盘。

                 成菜特点 ; 色彩艳丽,口味咸香脆爽,

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