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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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鱼米之香  

2010-04-15 07:14:17|  分类: 时尚特色小吃美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼米之香 - 王者至尊 - 王老师

    原料

         鲩鱼    粟米    青豆    红萝卜  姜葱末    水芡粉

        玫瑰露     鱼露   鸡粉   味精  糖  胡椒粉  盐    麻油

   烹调

       1    鱼宰杀处理干净,开片去骨皮,取净肉,改刀成粒,腌渍、上浆。

       2   红萝卜改刀成粒,同其他配料焯水。

       3    调制兑芡汁(碗芡)

       4    热锅、入冷油,划熟鱼肉粒,控净油

       5   锅内留底油,爆香姜葱入配料,主料,下兑汁芡。

       6  炒匀,淋油,装盘即可

 成菜特点;鲜香滑爽,营养搭配合理

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