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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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如何保持一个好心态投入工作-----积极进取  

2010-05-11 18:00:42|  分类: 餐饮行业多年的随 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如何保持一个好心态投入工作-----积极进取 - 王者至尊 - 王老师

 

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酒店旅游类专业是一个复杂的学科,它包含了服务行业中从人员管理到操作流程控制,从前厅到后厨到人事调配,可以说,能把大到一个酒店管好,小到把一个排挡酒楼管好,给你一个总理当也不会差。真应了一句名言:“治大国,如烹小鲜。”

在多年的厨师教学过程中,也是一个不断学习的过程。孔子曰:“三人同行,必有我师”,“学而时习之,不亦乐乎?”在课堂上,我们做一个积极向上、敬业、好学的典范,以专业技术为核心,以自己为人处事中的‘厚德’作引导,在课后、生活中,我们要谦恭、谨慎,把学员中优秀的学生当做一面镜子,照一照我们自己,作为一个学员的精神领袖、技术能力的指导者,我们是否能够得到家长的认可、社会的承认,这些还是值得我们扪心自问,要让批评与自我批评的思想扎根在心中。

有了好的思想好的心态,在工作中要给自己确定目标、方向,工作起来才扎实,在教学过程中不断完善自己的技术水平,让自己这瓶水先满起来,再去把别人的杯子斟满。在教学日常工作中,积极深入学员的学习、生活,了解学生思想、动态,首先把自己的心态调整到积极,才能有好的一面展现出来,影响同学们。心理向着阳光,向着积极,这样才会被社会所接受,积极是你心灵的窗户,是你敲开成功之门的金钥匙。

俗话讲:成功源自细节,那我们在工作中是否注意了这些细节?是否按工作职责工作?是否按教学程序把控教学流程?课前是否认真检查一下教室?学生到课情况?上课迟到或不到的学生我们是否过问?课间我们有到学员中了解学生思想了吗?实操过程我们是否身先士卒带动学生完成当日卫生工作?工作结束我们有检查水、煤气、电等设备设施的安全吗?在生活中我们有良好的生活习惯和作风,树立榜样让学生学习吗?

针对于以上总总质问,我相信大多数老师是能做到的。但我们要更优秀,只有这样才能让学、员家长放心,只有这样才会被社会承认。我想在工作中,首先要强调的仍然是思想、心态、方法,以我们优秀的人格魅力去影响学员。实际生活中、工作中好的生活习惯很重要,早睡早起的习惯要保持,提前到岗、早来晚走的习惯要保持,个人的卫生习惯要保持……把单位、岗位具体到你工作的办公室、教室“当成家”,试一下,你的心态就变了,思想变了,效率自然也就有了。在工作中要敢于承担责任,“给自己找麻烦”,在任何工作细节问题上,不要放过任何“含糊”的说法,确认、确认、再确认,把我们的多年累积下来的工作经验过滤一下,坏的东西扔掉,好的东西用合适的方法告诉给新同事,你要懂得经典的“木桶效应”。

在我们酒店管理中也常常讲团队理念100-1=0的计算方法,要把这些讲给学生听,让优秀的思想贯穿于学员当中,要让学生首先懂得为人之道、处事之道。“德为立身之本”,有了好的思想做引导,就有了目标,那就要看你用什么样的方法去工作、学习了。

谦恭、敬业、勤勉不可少。“劳作使人谦恭”,先从最基本的劳动开始,以身作则,“言教不如身教”,让我们的教室窗明几净、大厨房干净利索是基础课,试想没有一个好环境哪来好心情;操作中使用的设备、工具有序摆放、干净无油、清爽,保证我们的工作、学习忙而不乱。

说了这么多,您可能会问:提高教学质量的规划在哪里?成纲上线的文件在哪里?我想就在我们每一天的生活、学习的细节当中,要看我们如何去体现。

无论我们在做什么,都要有一种信念——天道酬勤。孟子曰:“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,增益其所不能。”你能理解这句话,将受用终身。

                            

 

 

 

 

                                                                                                                                      2010-5-11

                                                                                                                        福建职业培训学校------- 王大全

 

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