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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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糖醋鱼  

2010-10-01 21:12:25|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖醋鱼 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

糖醋鱼 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

原料准备  ;鲤鱼一条    姜 50克   葱50克   青豆20克   面粉100克  生粉100克

                    料酒50克   胡椒粉10克  鸡粉10克   糖30克   醋30克    番茄沙司100克

烹调制作 ;  

                      1   鱼宰杀处理干净,打牡丹花刀,加调料腌渍

                       2    腌渍后拍粉、过油 ,初炸、复炸

                       3     锅内少油、沸沙司调糖醋汁

                      4    入鱼、配色烧入味,勾芡、淋油入盘、撒葱花

营养链接; 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;  适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;

饮食禁忌; 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

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