注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

工作室电话:0592-6035205. qq:838430789

 
 
 

日志

 
 
关于我

厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

网易考拉推荐

2012年我爱厨房年终特别节目  

2012-01-06 22:33:09|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 

 

2012年我爱厨房年终特别节目 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

 

1  .

美味酱猪手    原料: 整个猪手2个   八角  桂皮  香叶适量基础调味品

烹调: 1原料处理干净对开成两半焯水,抹老抽上色

         2 锅内调红烧酱汤,投入原料小火烧浸透出锅摆盘即可

2 .

2012年我爱厨房年终特别节目 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

 

同安封肉     原料.:  猪三层肉1.2斤(四方块)   板栗0.2斤  莲 子0.1斤  干贝0.1斤  香菇0.1斤  虾米干0.1斤 基础调味品

烹调:1 三层肉焯水后皮面抹老抽上色

      2 肉放入纱布上,打十字花道加入配料包起

      3  调汁红烧汤汁小火烧透扣入盘中,原汤勾芡浇淋在肉上即可

3

2012年我爱厨房年终特别节目 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

 

玉米发糕    原料: 面粉1斤  玉米面0.5斤    糖  大枣 0.1斤 枸杞0.1斤 纱布一块

制作:1大枣枸杞泡水,面团发酵

      2 小笼铺纱布入面团上面撒大枣枸杞蒸制8分钟即可

                                                                             

4

2012年我爱厨房年终特别节目 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

 

剁辣椒蒸鲈鱼 --鸿运当头   原料:鲈鱼 1 条  冬粉1包  剁辣椒1瓶  野山椒1瓶   

葱1斤 姜0.5斤 蒜0.5斤  红椒  0.3斤  基础调味品

 烹调:1 冬粉泡水,鲈鱼改刀腌渍同冬粉摆盘

      2 上撒剁辣椒蒸12分钟,出笼泼油即可

                                                                                     

5

2012年我爱厨房年终特别节目 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

 

豉椒炒青笋----步步高升  原料:   清水笋1包  猪三层肉0.5斤  青椒0.3斤 红椒 豆豉适量

豆豉基础调味品

烹调:1原料改刀成丝,笋丝焯水泡水

      2 热锅料头爆香,肉炒油投入主配料炒匀勾调味薄芡即可

 

6     

2012年我爱厨房年终特别节目 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

 

萝卜丝饼   原料:  高筋粉1斤  猪五花肉0.3斤   酵母1包  白萝卜1个 韭黄0.3斤  小虾米适量  盐 鸡粉 糖

   制作: 1面团加水和匀 醒面,

         2肉切碎同萝卜丝炒香扮成馅

         3面团在盘中手压成薄饼包馅烙饼即可

                                                                             

2012年我爱厨房年终特别节目 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

 韩式炒年糕   原料: 韩国辣椒酱1盒 红椒  年糕1包)  西红柿1个   高丽菜0.2个  沙司1瓶  基础调味品

 烹调:1  配料改刀整理

           2      红椒、蒜泥爆香入西红柿沙司,少许汤汁入年糕烧透配合配料炒匀即可

 

8                   

合欢全家福    原料: 猪手1个、鲍鱼5只  海参0.3斤   蹄筋0.3斤 干贝   鸽蛋10个 大文蛤5个  鱼丸0.2斤  白萝卜1个  葱姜基础调味品

 烹调:1原料处理、洗涤、改刀处理

      2 葱姜爆香炒猪脚上色加汤调味、烧透收汁即可

                                                                      

9      

姜母鸭   原料:  番鸭1只(杀好)  姜 0.5斤  麻油1瓶   五香粉1包  基础调味品  花椒粉1包

烹调:1番鸭处理干净用料粉腌渍

      2 姜切片过油

      3 鸭洗砍块、焯水、姜片入砂锅底部垫姜片,另起锅调汤汁加入,小火慢焖透烂即可

   

  

 

 

  评论这张
 
阅读(556)| 评论(2)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017