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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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我爱厨房之---孕妇系列保健饮食  

2012-11-22 22:35:16|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我爱厨房之---孕妇系列保健饮食 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com

 

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 8   酱炖马鼻鱼

原料:马鼻鱼 黄豆酱  豆腐 木耳 红萝卜 芫荽段 鸡粉 糖  盐 料酒

烹调:1 鱼处理干净砍块 配料整理

      2 锅内爆香酱料加汤调味,主配料入锅

      3 烧透 装碗撒芫荽即可

        

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9 杂粮鱼米粥—

原料: 小米   红萝卜 土豆 玉米片 净鱼肉 姜葱 鸡粉 盐 糖

烹调: 1 原料加工,鱼肉处理腌渍上浆

       2 清水入锅先熬小米粥再投入土豆、红萝卜及玉米片调味

      3 熬制浓稠滚熟鱼肉即可撒葱花

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10 双冬焖鸭块          

原料:鸭边腿 冬笋  冬菇    姜片 葱段

盐  料酒 麻油 蚝油 生抽  糖 鸡粉   

烹调:1冬菇水发,冬笋清洗改刀成滚料块,鸭边腿洗涤干净,焯水 晾干,老抽上色

      2 锅内少油投入冬笋冬菇炒香,加入水投入所有调味品调色调味,投入鸭腿,焖透烂即可

   

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小炒三层肉----送给辛苦的孩子他爸

原料:三层肉  甜椒 木耳  红椒   料酒 生抽  鸡粉 糖

烹调:1三层肉切薄片 配料改片

      2 锅热煸炒三层肉出油调味调色加少量汤略烧

      3  投入木耳炒匀最后甜椒红椒炒匀淋油装盘

 

                                                               

妈妈的餐饮—下奶

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12 乳鸽金针汤                                                                                 

原料:金针菜  乳鸽 盐  鸡粉

烹调:1乳鸽宰杀处理干净,金针菜泡发

      2 主配料装砂锅

3 小火慢炖之酥烂调味即可                                             

        

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13 羊排炖萝卜

原料:羊排  红萝卜 玉米穗 姜葱  八角 南乳  南乳汁  盐  糖 生抽   老抽

烹调:1 羊肉处理干净 红萝卜玉米穗砍断

2         锅热下油姜葱爆香羊排下锅煸炒,加汤调色调味

3         配合配料小火烧制酥烂即可

                                                                

        

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14 糖醋鲤鱼

原料:鲜活鲤鱼   姜葱  番茄沙司  料酒 糖 鸡粉 姜葱

烹调:1 鲤鱼宰杀处理干净调味品腌渍

    2烧热油锅将鱼拍粉过油后摆盘

3 锅内调酸甜味的沙司汁浇淋在鱼身上即可

      

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15 大蒜烧黄沉鱼

原料:黄沉鱼  茄子  蒜仁  姜葱 蚝油 豉汁 鸡粉 糖 料酒

烹调:1 鱼肉加工处理干净切块码味粘生粉

      2 锅热少油炸香蒜仁,大量油炸熟鱼及茄子

      3 茄子装煲

      4 锅热葱姜爆香,蚝油调味入鱼块烧入味,装煲配色烧热即可

  

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16 闽南杂菜煲---送给辛苦的孩子他爸(所有剩余原料总会)

原料:茄子 红萝卜 豆腐 冬笋 冬菇  红椒

     三层肉 蚝油   生抽  鸡粉 糖 水淀粉

烹调: 1茄子。豆腐、土豆 红萝卜改刀分别过油,其他改刀

       2 锅热下油炒香料头蚝油,加汤投入所有原料

       3 烧沸勾芡装砂锅烧沸即可

 

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