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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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大众美食:地锅鱼-鲁菜--经典的全家福套餐  

2012-02-25 17:57:52|  分类: 我的厨师教学文件 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大众美食:地锅鱼-鲁菜--经典的全家福套餐 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com

 
?原料:鲢鱼头1个 三层肉片  老豆腐   木耳片  青尖椒片  红椒片 姜  葱 芫荽段  馒头(不要甜的)片   甜面酱 蚝油  生抽  鸡粉
?烹调:
?鱼头砍块腌渍,豆腐过油  馒头过油
?姜葱起锅爆香姜葱、辣椒、甜面酱、蚝油,加汤调味投入主配料烧入味,
?收汁投入配合的青、红尖椒装入锅仔点火,周边拼入炸好的馒头片即可,点缀芫荽

操作的时候,没有先期将饼烙熟,一锅出的,厨房的灶台火是煤气的,不如老家的材火好用,基本达到效果

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