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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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我爱厨房3.21 ---春季养生美食菜单  

2012-03-23 18:58:10|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 13 川贝琵琶虾仁

原料:川贝粉  琵琶  鲜活虾 蜂蜜 

烹调:枇杷切圈  虾去头壳腌渍上浆,用蜂蜜调蜜汁加川贝粉投入,主配料炒匀即可

 
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9 楚霸田鸡

原料: 田鸡 老豆腐  木耳  芹菜  老干妈

烹调:田鸡腌渍上浆滑油,老豆腐过油,配料焯水, 配合配料调香辣味炒匀烧透入味即可

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10 巴蜀肥鱼  

原料:鲤鱼  卤大肠  猪血   黄豆芽  邵粉  野山椒   火锅料  泡椒  花椒  辣椒

烹调:鲤鱼开片过油,配料焯水,香辣调料炒香,后用水煮的方法,装盆泼热油成菜

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11 香芋派

原料:芋头   苹果   葡萄干 糖    薄饼皮   鸡蛋

烹调:芋头蒸熟的压泥,苹果切粒、葡萄干配合,面饼皮包卷过油至金黄色

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12 金汤炖小鲍

 原料: 南瓜  咸蛋黄  小鲍鱼  西兰花 西红柿

烹调:南瓜、蛋黄制取金汤,小鲍鱼处理干净焯水,用汤汁焗透,西红柿切片垫底即可

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14 金蚕吐丝

原料:鸡脯肉  蒜薹   面粉  生粉 吉士粉 糖  鸡蛋  

烹调:鸡脯肉片薄片将蒜薹卷起成蚕茧形,排粉过油,熬糖浆拔丝即可

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15 老干妈爆腰花

原料:猪腰  蒜薹 红椒   老干妈辣酱

烹调:猪腰改刀滑油配合配料调老干妈酱炒匀即可,

 

 

 

 

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