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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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中国传统的馒头包子福州肉包煎包厦门肉包煎包风味  

2012-04-04 20:02:46|  分类: 厦门小吃培训学校 |  标签: |举报 |字号 订阅

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馒头、包子

原料准备:

中低筋粉  糖  酵母  泡打粉   

猪前腿肉   干香菇(水发)  姜 葱   马蹄

料酒   盐   胡椒粉 十三香  优质  生抽  麻油

制作:  

一次醒面15分钟    二次醒面20分钟    后做型入笼在蒸笼里面醒发20----30分钟,达到要求,上汽蒸笼蒸制8分钟即可

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概括:面食产品是我国北方地区,大部分人的主食产品,馒头松软劲道,顺口,不噎人,面粉的香气浓郁。包子皮柔绵软,入口Q滑,肉馅鲜香,肥厚不腻,馒头制作重在揉面和面团醒发的程度,包子要求褶皱漂亮整齐,馅料鲜香汤汁多,调味主要有肉汤,优质生抽,十三香,花椒面,麻油等,中式面点产品的制作,更注重经验与实际操作过程的每个步骤的控制,稍有闪失既有失败的可能

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 优秀的小吃厨师培训王师傅13625011985 ,美食工作室电话0592-6035205,QQ838430789

美食博客:http://472065114.blog.163.com/
 王大厨个人博客:http://472065114.blog.163.com/

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