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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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舌尖上的美味----酱烧鱼  

2012-05-30 15:41:40|  分类: 时尚特色小吃美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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舌尖上的美味----酱烧鱼 - 中国美食美味.com - 中国美食美味.com(图片为借用)

 

原料准备: 三道鳞鲤鱼 猪五花肉   东北粉条 农家大酱  老抽  生抽 鸡精 葱姜 大料  料酒   香菜

烹调:1 粉条泡发,鱼宰杀处理干净,两侧花刀

            2 锅热下油将肉片煸炒出油,下葱姜大料煸香,炒香大酱加汤调味

           3  投入鱼烧沸,小火慢焖

            4 烧透入味后,加入粉条,小火烧软透入味,收汁

          5  装盘,撒香菜即可

东北民间有句俗话:“千滚豆腐,万滚鱼”小火长时间的烧焖使食材的香味相互融合,再加上大酱的香气,那真是绝配啊

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