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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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五一特别节目--我爱厨房的美食菜谱  

2012-05-03 22:30:15|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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8 香辣墨鱼仔

原料:墨鱼仔、甜椒  红椒  洋葱 姜蒜 湘妹子辣椒酱 老干妈豆豉酱  盐 鸡粉 料酒 香辣油

烹调:1 墨鱼仔宰杀处理干净花刀处理 ,焯水

      2 料头爆香炒香辣酱,调味,投入主配料炒匀即可

    

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9 枸杞羊肉玉米粥

原料:羊肉片   玉米穗   枸杞 姜丝 胡椒粉 鸡粉 葱段 芹菜

烹调: 1冷水起锅加姜丝葱段投入羊肉, 枸杞入锅、玉米穗用刀削玉米粒入锅

       2 熬煮成熟,撒芹菜即可

     

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10 白汁烩鱼头

原料:鲢鱼头  西洋菜  姜丝  蒜仁  麻油  盐 鸡粉  淡奶

烹调:1 鱼头处理干净

      2 姜丝爆香鱼头略煎,加汤熬煮后调味,西洋菜入砂锅,鱼头汤浇入锅煮熟即可

          

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11 荞麦冷面

原料:荞麦冷面   卤牛肉  西红柿  黄瓜  苹果 芫荽 糖  盐 白醋 辣椒粉 

烹调:1 冷面焯水 ,配料改刀,准备冷开水(矿泉水)

      2 面入碗,码入配料,调制酸甜辣的冷面汤浇入碗即可

    

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12 葱烧鱼头

原料:大鱼头  土豆  生抽 料酒 盐  糖  姜葱 八角  芫荽  红椒

烹调:1 锅热姜葱爆香入砂锅 码入土豆块

      2 鱼头坎块入砂锅,淋入料酒、生抽 麻油,烧沸,撒红椒,芫荽即可

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13  口水田鸡

原料: 田鸡   野山椒   红椒 青尖椒 洋葱  芹菜 湘妹子辣酱  豆豉酱  花生酱 鸡粉 料酒

 烹调:1 田鸡宰杀腌渍上浆,过油

       2 锅热爆料头投入配料炒至断生,调味 ,投入田鸡炒匀淋入麻油、香辣油即可 

 

         

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14 西湖莼菜羹

原料: 莼菜    鸡蛋   姜丝 芫荽  粟粉  麻油 胡椒粉  鸡粉 盐

烹调: 1 主配料焯水

       2 清水锅入姜丝,投入主配料,调味,勾芡,打蛋花,撒芫荽即可

 

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