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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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仲夏养生菜系--清凉的夏天我做主7.25  

2012-07-25 20:22:28|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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电视7.24—25菜单

        

仲夏养生菜系--清凉的夏天我做主7.25 - 中国美食特色小吃网 - 中国美食美味.com

                                                                    

1 苦瓜鲨鱼汤

原料: 鲨鱼净肉  姜葱  苦瓜  蛋清  生粉  盐 胡椒粉 麻油

烹调:1 鲨鱼取得净肉,打成泥,拌入蛋清、生粉、加葱姜末、调味

      2 锅入清水加葱姜调味挤入鱼肉,配合苦瓜烧沸即可

 

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2萝卜干煎蛋

原料: 萝卜干  鸡蛋 葱花   胡椒粉 鸡粉

烹调:1 萝卜干改刀剁碎焯水

      2 锅内葱花爆香投入萝卜干炒香,淋入蛋液煎至金黄即可

        

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3茄汁焗鹌鹑蛋

原料:小西葫芦 熟鹌鹑蛋 莴笋 红椒 西红柿  蒜泥 盐 糖 醋 水淀粉

烹调:1西葫芦、莴笋切块 焯水

2西红柿切碎投入到锅中炒熟炒成酱汁调味

3 主配料投入焗入味勾芡即可

           

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4 海鲜拌面

原料: 虾仁  鱿鱼  鸡蛋 鸡粉 味精  虾油 麻油 陈醋 包装拉面 豆芽 蒜泥 黄瓜丝 芫荽

烹调方法:

1面条煮熟,海鲜配料焯水

2 鸡蛋做饼皮切丝

3 主配料装盘,调酱汁淋入即可

     

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5酱的味道—酱蒸肉

原料:猪五花肉 山东大葱 姜片  糖 生抽  胡椒粉  花椒粉 料酒

烹调:1猪肉焯水后改刀成片

      2 肉片拼入盘中淋入大酱生抽,花椒粉等,上撒葱花

      3  入笼蒸制45分钟即可

         

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6 西芹拌鱿鱼

原料:鲜鱿鱼  西芹  盐 虾油 白醋 糖 麻油 辣椒油

烹调:1西芹去筋改刀成菱形块,鱿鱼花刀处理焯水

      2 主配料装盘

      3红椒蒜泥用热油炸香,调味汁淋入即可

        

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7田园小炒

原料:猪五花肉  青豆  甜椒  杏鲍菇  红椒  苦瓜   蒜泥 水淀粉    盐  糖   胡椒粉

烹调:1原料处理改刀焯水

2蒜泥爆香投入主料炒匀调味勾芡淋油

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