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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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倡导饮食安全任重道远  

2013-01-24 23:30:29|  分类: 餐饮行业多年的随 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天接受福建广播影视集团公共频道的食品安全节目专访,再次谈起关于食品添加剂的违规添加,像羊肉味精粉,并且当场做了实验,作为行业内的厨师,尤其我还是中烹协会员,为此深感忧虑与自责,真心希望我们博大精深的中华美食能一路走好,让大家都享用放心的美食享受,下面是同记者林美女的合影

倡导饮食安全任重道远 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com
   厨师要倡导饮食安全

  全国的食品卫生安全大检查活动如火如荼,揭开一块块诟病已久的伤疤,老百姓被震惊了,悲愤之余百姓们在想、在看,如今百姓的餐桌还有什么保障?还有很么可以吃?公德的沦丧,价值观的扭曲,直接导致无良商家,丧心病狂的制假、卖假。监督机制,处罚机制的软弱更是让不合格的、以次充好、非法制售的餐饮产品在市场上肆虐横行。作为在这个行业工作多年的我们再不能沉默,要站出来捍卫餐饮行业的名誉,坚决同行业内不合法,不规范的餐饮产品制作为敌。弘扬健康、环保、低碳的饮食观念。

在全国掀起食品安全风暴之前,华南厨师就一直倡导健康、营养的烹饪烹调理念,就一直把全民健康的饮食观念看得很重,因为我们知道一个民族,如果连每天、每一个人的“吃饭”都不能保证,你还谈何发展、兴荣。吃的不能保证,将是一个民族走向灭亡的先兆。

不使用色素、添加剂不是口号,这一切在我们的实操大厅就可以验证一切,首先我们所使用的烹调用油都是5L的小份桶装油,避免大宗采购不好控制质量的弊病,采购来之于品牌超市这作为基础保证,例如每天大量使用的各种干、鲜货、调料,在华南厨师校区上千平方实践室内翻个底朝天,敢保证你也找不到任何色素、添加剂之类的烹饪调料。也包括本人每次去福建公共频道拍摄“我爱厨房”节目时,我所做的每一道菜肴,都没有使用过色素或者是添加剂,而且我一直在倡导大家要实现简单、美味的理念,从一开始就没有使用过一粒味精,仍然要把菜做的好吃、漂亮,这一切要依靠我们烹调中对原材料、调料的理解,应用食材搭配物理增香的理念来解决色、香、味、形,才是我们的真正追求。

在实际的教学过程中,经常会有一些学员问及餐饮市场上某些餐饮产品的质量度,提高产品的,卖相、口感要依赖添加剂的使用问题,关于这些问题,华南厨师教学的一线老师们,总是能够耐心细致,负责的帮助学员面对市场竞争,分析、化解食品本身缺陷,利用健康、营养的饮食辅助原材料对产品质感的优化,研发新配方,新的方法工艺。确保产品在没有添加剂的情况下照样质优价廉。

      在此起彼伏对食品添加剂、食品安全的声讨中,我们每一个有良知的从业厨师、参与食品加工、参与食品制售的企业与个人都应担负起一份责任,用抵制食品添加剂的直接行为,为我们所热爱的职业、事业,贡献一份对全民族爱心,一份责任,

同时也是爱你自己…….



                                               福建华南厨师教务----王大全

                                                              2013----元月---24日


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