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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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2013春节特别价目菜单----为了家人的微笑  

2013-01-28 23:59:08|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2013春节特别价目菜单----为了家人的微笑 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com
 
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1 新创意春卷

原料:玉米粒 冬瓜糖 肉松 海苔  春卷皮 鸡蛋

制作:1配料调和成馅料

      2 饼皮包起馅料鸡蛋封口油炸至金黄色即可

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2 脆皮炸鸡

原料:仔鸡1只 炸粉 辣椒粉 鸡粉 盐 蒜香粉 蒜泥

制作:仔鸡腌渍8小时

      粘粉-水洗-粘粉过油即可

     

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3 烤小鱿鱼

原料;小鱿鱼  生菜叶  叉烧酱  生抽 老抽 鸡粉 料酒

烹调: 小鱿鱼腌渍,生菜叶切碎垫盘底

      热油锅小鱿鱼炸熟改刀装盘即可

        

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4 新版八大锤—土豆丝,鹌鹑

原料:宰杀过的鹌鹑8只, 土豆2个 椒盐粉 料酒 盐 蒜香粉

烹调:土豆切细丝泡水,鹌鹑加入调味腌渍

 土豆丝过油炸至金黄色拼盘,鹌鹑炸油炸熟拼盘即可

  

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5 四喜丸子

原料:打好的猪肉碎 马蹄 姜葱 鸡蛋 面粉  蚝油 鸡粉糖 水淀粉

烹调: 原料调制馅料调味

       温油锅炸熟大肉丸,另起锅爆料头调制红烧汁

  

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6 扒鸡

原料:仔鸡1只 生抽 老抽 蚝油 红烧汁 鸡粉 糖  干香料

烹调: 仔鸡焯水糖浆上色,过油

      调制扒烧汁,投入鸡扒烧至酥烂即可

     

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7 酱鸭舌

原料:净鸭舌 姜葱 排骨酱 海鲜酱 鸡粉 蚝油 老抽 生抽 糖

烹调:原料焯水

      锅内调制酱汁投入原料酱烧制熟透即可装盘

           

 

    8 桂花汤圆--元宵节

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