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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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最好的馒头包子小笼包煎包培训13625011985  

2013-01-05 23:40:27|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.5电视节目菜单---寒假菜单

中央电视台---我来了,准备中,即将去央视录节目--前奏曲 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com

 

1 西瓜鸡

原料:西瓜  鸡脯肉 沙司 鸡粉 糖 盐 水芡粉

烹调:1西瓜取半个,挖西瓜肉成球,鸡脯肉切丁腌渍上浆滑油

      2 锅内调沙司汁投入主配料勾芡即可装瓜盅

            

中央电视台---我来了,准备中,即将去央视录节目--前奏曲 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com

                                                           

 

2 土豆茄子酱泥鳅

原料:土豆 茄子 泥鳅 姜葱 料酒 生抽黄豆酱 鸡粉 糖 胡椒粉

烹调:1 泥鳅焯水去掉黏液

      2 热锅爆香姜葱入泥鳅烹酒 加汤调味加入配料烧透酥烂即可

      

中央电视台---我来了,准备中,即将去央视录节目--前奏曲 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com

                                                                  

3 家庭版炸鸡排

原料:鸡脯肉 面包糠 鸡蛋 细辣椒粉

烹调:1 鸡肉片薄肉排捶薄 加调味腌渍.

      2 腌渍好的鸡排拍粉、托蛋液、沾面包糠过油即可

             

中央电视台---我来了,准备中,即将去央视录节目--前奏曲 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com

                                                           

4 雪莲果荔枝肉

原料:猪脊肉  雪莲果 菠萝罐头 蒜  番茄沙司 糖 鸡粉 水芡粉

烹调: 1 猪脊肉片薄打荔枝花刀 雪莲果切粒

      2 肉片包起雪莲果拍粉过油

       3 锅热爆香蒜泥沸沙司调和糖醋味汁勾芡,投入荔枝肉挂匀芡汁即可

                                                                           

5 手工鱼丸汤

原料:马鲛鱼 马蹄  姜葱 料酒  地瓜粉  盐 鸡粉 胡椒粉

烹调:1 与取得净肉 马蹄切碎 姜葱切米

      2  鱼肉用手搓打上劲 配合配料制成鱼糜

      3  锅烧热水挤入鱼丸汆熟即可,原汤入碗调味,捞入鱼丸即可

    

中央电视台---我来了,准备中,即将去央视录节目--前奏曲 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com

                                                              

6 糟肉扣梅菜

原料:三层肉  梅菜干 姜葱 干辣椒 老酒  鸡粉 糖  

烹调:1梅干菜水发 三层肉切片

      2 锅热爆香姜葱调和红糟煸炒肉片加汤略焖

      3 三层肉码入扣碗,上面码放梅菜,入蒸笼蒸制45分钟扣入盘即可

      

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7 油焖膏蟹

原料:蟹 姜葱  老酒  面粉 生粉  

烹调: 1 蟹砍块 拍粉 过油

       2 锅内姜葱爆香投入蟹块炒匀勾芡淋油出锅

                                                          

8 烧汁焗小海鱼

原料:小海鱼   金兰酱油膏  洋葱 姜  料酒 鸡粉 糖 水芡粉

烹调:1 小海鱼处理干净

      2 锅热炒香洋葱姜片加汤调和味道投入小海鱼烧透勾芡淋油即可

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