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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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春节后“我爱厨房:首期节目---养生系列菜谱2013.2.20  

2013-02-19 22:41:00|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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年后家常菜―――清理肠胃系列健康食谱

 

春节后“我爱厨房:首期节目---养生系列菜谱2013.2.20 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com

 

1排骨海带黄豆汤

原料:排骨 海带根 黄豆(泡水)姜葱  盐 鸡粉 料酒

烹调:1姜葱炒香排骨下锅煸香

      2 加汤配合其他食材炖至酥烂调味即可

           

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2萝卜干炒腊肉

原料:腊肉  萝卜干  青红椒  姜葱蒜 糖 鸡粉 胡椒粉 料酒

烹调:1腊肉洗涤干净 ,上锅蒸过改刀成片

   2锅热炒香腊肉配合萝卜干炒透调味即可

   

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3左宗棠鸡

原料: 鸡腿肉  干辣椒 青椒 姜蒜  水淀粉  生抽 陈醋 糖 鸡粉 料酒

烹调:1鸡腿肉去骨,腌渍上浆,过油经初炸,复炸至金黄酥脆

           2 锅内姜蒜炒香辣椒,糖醋调小荔枝味勾芡  

          3   投入鸡肉,青椒炒匀淋油即可

  

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4闽南地三鲜

 原料:冬笋 海带根 芥兰 蒜泥 蚝油 鸡粉 糖 水淀粉

烹调:1原料洗涤改刀焯水.

   2 蒜泥爆香投入主料炒匀调味勾芡淋油即可

  

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5茄汁爆墨鱼花

原料:墨鱼 甜椒 蒜泥 番茄沙司  鸡粉 糖  水淀粉

烹调:1 主配料改刀,墨鱼花焯水

   2 蒜泥爆香调沙司汁,头入主配料炒匀勾芡即可

  

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6荔枝香芋

原料:芋头 蒜泥 陈醋 糖 鸡粉 水淀粉

烹调:1芋头去皮改刀成块过油炸熟

   2 锅内蒜泥爆香调酸甜芡汁炒匀即可

    

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7菠萝牛肉粒

原料:牛肉 菠萝  奇异果 苹果  橙汁 糖 盐 鸡粉

 制作:1 牛肉切粒腌渍上浆,滑油成熟

           2菠萝挖成船型成盅,水果改刀成粒

           3  锅内调橙汁芡汁投入水果煮透,勾芡最后投入牛肉粒装盅

                                                                     

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