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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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早春养生篇---春节后的美食菜谱 2013-2.21  

2013-02-20 21:21:51|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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早春养生篇---春节后的美食菜谱 2013-2.21 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com

 

早春养生篇---春节后的美食菜谱 2013-2.21 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com

  

牛腩炖萝卜

原料:牛腩  白萝卜  当归 熟地 川芎  怀山 葱姜 料酒 盐 鸡粉

烹调:1 主配料改刀,牛腩焯水

      2 大砂锅冷水起锅投入主配料及配合的药材炖制2小时至酥烂调味即可

   

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1红萝卜炒羊肉

原料:盒装羊肉 红萝卜 老干妈香辣豆豉 干辣椒 姜蒜  料酒  鸡粉

烹调:1主配料改刀

      2 蒜泥爆香煸炒红萝卜片投入羊肉炒至变色调味即可

      

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2菠菜炒猪肝

原料:猪肝  菠菜 剁辣椒 生粉 姜蒜  料酒 鸡粉 糖 胡椒粉

烹调:1猪肝改刀腌渍上浆 划油成熟 菠菜汆水垫盘底

      2 姜蒜,剁辣椒爆香投入猪肝调味炒匀即可装盘

                                                              

3绿豆芽春饼.

原料:薄饼皮 绿豆芽 韭菜 山东大葱 黄瓜 香菜 老干妈豆豉酱 黄豆酱

制作:1绿豆芽洗涤韭菜改刀炒熟调基本味

      2 用薄饼皮卷豆芽,葱丝、香菜老干妈豆豉酱调味即可

       

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4木樨肉

原料:鸡蛋 木耳 猪脊肉 葱姜 红椒 盐 糖 鸡粉 水淀粉

烹调:1鸡蛋打散 脊肉切丝 木耳焯水

      2 锅热爆香葱姜鸡蛋炒至半熟投入肉丝炒熟,

3投入木耳炒匀调味即可

      

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5松子色拉花椰菜

原料:松子 白色菜花 西兰花 黄色甜椒 盐

烹调:1菜花改刀整理,焯水 松仁炒熟

     2 原料装盘 拌入色拉酱上面撒松仁即可

      

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6海鲜金针蒸豆腐  

原料:嫩豆腐 鱿鱼 金针菇 剁辣椒 蒜泥  蒸鱼豉汁 

烹调:1 原料洗涤改刀装盘上剁辣椒蒜泥

      2 入笼蒸制12分钟出锅点豉汁,葱花泼热油即可

    

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7鱼香丸子

原料:猪肉碎  黄瓜 姜 葱 蒜, 剁辣椒 马蹄 面粉 生粉 糖 醋鸡粉 盐

烹调:1 肉碎和马蹄碎和成馅料烧油锅挤成丸子炸熟

      2 锅热爆香料头调和鱼香味汁

      3 投入丸子,黄瓜烧透勾芡即可

      

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 8糖醋鲅鱼排

原料:鲅鱼 姜葱 蒜泥 面粉 生粉 番茄沙司 盐鸡粉

烹调:1 鱼横向切片腌渍拍粉过油

      2 锅内调和糖醋沙司芡汁投入鱼排烧透即可装盘

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