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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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五一放假的春季海鲜美食菜谱--我爱厨房  

2013-04-16 22:23:04|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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4.17

五一放假的春季海鲜美食菜谱--我爱厨房 - 中国美食特色小吃 - 中国美食美味.com
 

墨鱼猪脚汤

原料:猪前脚  墨鱼干  红枣 姜葱 料酒

烹调:1墨鱼干热水发开 ,猪脚处理干净

       2 砂锅冷水起起锅投入原料小火炖至酥烂调味即可

                                                                   

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海鲜菠菜羹

原料:菠菜叶 虾仁  鱿鱼  鸡蛋 姜丝 葱段 鸡粉  盐 胡椒粉  水淀粉

烹调:1菠菜叶切断焯水 ,鱿鱼花刀处理,虾仁花刀处理腌渍上浆

      2 沸水锅下姜丝及主配料勾芡淋蛋液即可

                                                                    

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双椒蛏子

原料:泥蛏  剁辣椒  黄椒酱 葱花 蒜泥

烹调: 1泥蛏汆水剥去半边壳

       2 摆盘上剁辣椒酱黄椒酱蒸制4分钟撒葱花蒜泥泼热油即可

                                                                    

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雪菜炒虾仁

原料:鲜虾仁 红萝卜 雪菜  姜蒜  鸡粉 胡椒粉 

烹调:1鲜虾剥取虾仁腌渍上浆,雪菜切碎焯水

      2 锅热料头爆香投入红萝卜雪菜炒透,再投入虾仁炒匀即可

                                                                    

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蒜香烤秋刀鱼

原料: 秋刀鱼  蒜蓉辣酱  叉烧酱  海鲜酱 生抽  姜蒜 料酒

烹调:鱼宰杀收拾干净,加蒜蓉酱,姜蒜,胡椒粉料酒等腌渍

      2 烤盘下油摆入秋刀鱼,刷酱料,上下火220度,烤制15分钟出炉撒青蒜即可

                                                               

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酱香滑子蘑

原料:滑子蘑 娃娃菜 红椒 黄豆酱 葱姜蒜 鸡粉  水芡粉

烹调: 娃娃菜改刀,主配料焯水,娃娃菜垫盘底

        2 料头爆香炒香酱料加汤调味投入滑子菇煮入味装盘即可

                                                                


苦笋炒小肠

原料:清水笋 猪小肠  红椒 青蒜  姜葱  蚝油 鸡粉 胡椒粉 麻油

烹调:1猪小肠反复洗涤干净,焯水,煮熟,苦笋改刀焯水

       2 料头爆香沸蚝油加汤投入猪小肠苦笋炒匀调味,勾芡淋麻油即可

                                                          

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叉烧烤鸡翅

原料: 鸡中翅  海鲜酱  蜂蜜 生抽

烹调:鸡翅用长竹签穿起(如时间不急可以用盐,鸡粉腌渍码味)

      2 鸡翅刷油,入烤箱上下火220度,烤制15分钟

      3 出炉刷制酱料再次烤制5分钟即可

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