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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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夏日降火的健康美食菜谱---2013-7-17  

2013-07-17 19:19:50|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏日降火的健康美食菜谱---2013-7-17 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

 

夏日降火的健康美食菜谱---2013-7-17 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

 原味蒸滑鸡

原料:三黄鸡 鲜香菇 蚝油  生抽 鸡粉 胡椒粉 糖 姜蒜  料酒  生粉等

制作:1鸡肉砍块腌渍码味,淀粉上浆

      2 香菇焯水垫盘底

3鸡肉装盘蒸制25分钟即可

 

    

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2冬菇蒸鸭胸肉

原料:鸭胸肉  鲜冬菇 姜 葱 蒜  蚝油  豉油汁 生抽 鸡粉 糖 胡椒粉  料酒  生粉等

制作:1鸭肉切片腌渍码味。香菇改刀焯水垫盘底

      2 压胸肉装盘蒸制25分钟即可

       

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3 胡萝卜粉蒸肉

原料:猪三层肉  蒸肉米粉  红萝卜喼汁生抽 老抽 鸡精 味精 糖等

配合香料: 陈皮 八角 姜葱                                                             

制作:1:红萝卜切片垫盘底,将肉切成长厚片{中厚}

       2:肉调味搅拌均匀.再加入蒸肉米粉

       3:.肉片码入盘,在肉上放葱姜 、八角 、陈皮 放入蒸笼


       5:出蒸将八角等拿掉。即可上桌…


 

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4四物乌鸡汤 

原料:乌鸡(当归 熟地 川芎 白芍)大枣 姜葱 等

1乌鸡砍块水,炖罐配合药材及葱姜

2 水烧开调味装入炖盅

3  蒸制45分钟---一小时即可 

 

  

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5 韩式早餐饼

原料:高丽菜 红萝卜 大葱 面粉 鸡蛋 盐  鸡粉 等

制作:1高丽菜切丝 红萝卜切细丝拌入鸡蛋面粉调入适量水成粉糊

      2平底锅加入少量油加入饼浆烙熟即可

                                                                            

 

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6椰子挞

皮料:低筋粉600g、黄油300g、糖250g、鸡蛋1个、

制作:案板上先手工把黄油打发(碾细发白色)在和入鸡蛋糖粉面粉和成面团备用

馅料:

黄油240克

白砂糖500克  

蛋620克    

 椰丝480克   

椰奶240克    

制作方法:所有馅料混匀即可

烘焙:挞皮压入模盏,装入馅料,烤箱上下火180度 烤制15---20分钟即可

     

夏日降火的健康美食菜谱---2013-7-17 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

                                                                          

7 苹果派

皮料:低筋粉600g、黄油300g、糖250g、鸡蛋1个、

制作:案板上先手工把黄油打发(碾细发白色)在和入鸡蛋糖粉面粉和成面团备用

馅料:苹果500g、葡萄干100g、糖100g、吉士粉适量

制作:

1.       葡萄干泡水,苹果切成丁,炒制苹果,调成甜味入葡萄干,勾芡成馅料。

2.       皮料入模具造形,入馅料,表面可以用面碎修饰

3.       180℃/180℃    约15--20分钟

   

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8

日式烧汁蚝

原料:大生蚝  蒜泥 青椒 红椒 日本烧汁 料酒等

制作:1生蚝处理干净 配料加工

      2 生蚝入烤箱200度烤制10分钟即可

      3 配料装碗配合烧汁等调味用热油炸香

      3 出炉上味汁即可食用

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