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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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今夏营养餐--沙茶牛肉片  

2013-08-17 22:57:15|  分类: 沙茶面系列培训( |  标签: |举报 |字号 订阅

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沙茶的了解:沙茶味又分有外来的马来口味,广东的潮汕口味,闽南经典口味,味型为香辣回甜,是经典的东南亚风味,不过应用于炒菜中表现一表现般般,经典表现在闽南沙茶面产品中

沙茶牛肉片

原料:牛肉,笋片,甜椒片 红椒片 蛋清,生粉,食粉 嫩肉粉,生抽 老抽,料酒 鸡粉,沙茶酱,糖

烹调:

1牛肉切片,调制腌牛肉浆,腌2小时,并用蛋清,生粉上浆。

2热锅冷油下牛肉滑油。

3煸香蒜米,生姜米,下沙茶酱。调入酱油,糖鸡粉,麻油等。打芡后下牛肉翻炒,入配料即可。

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