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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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炎热夏天也要麻辣烫---水煮牛肉  

2013-08-18 19:18:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炎热夏天也要麻辣烫---水煮牛肉 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com
 

水煮牛肉

原料;牛腰条肉 生菜叶 花椒、干辣椒 姜 葱 蒜 

料酒  盐 鸡粉 味精 胡椒粉 郫县豆瓣酱 生粉 食粉 嫩肉粉

烹调方法:

1: 牛肉改刀成片加入腌肉浆腌制 

2: 菜叶爆炒垫碗底

3:炒香豆瓣酱、姜片 加汤调制香辣汁,入牛肉,略煮

4入碗,上撒花椒、辣椒、葱蒜末 、淋热油 

菜系----川菜

烹调方法-----水煮

操作要领:注意油温控制、豆瓣酱的使用

成品特点:香辣鲜香  色泽红亮

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