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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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传统闽菜之奇葩--蟳肉少白菜  

2013-08-20 22:56:53|  分类: 沙茶面系列培训( |  标签: |举报 |字号 订阅

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蟳肉烧白菜

原料:蟳肉、娃娃菜、姜、葱、蒜、红椒、料酒、三花淡奶 胡椒粉、生粉、盐、味精、糖、鸡粉、香油、

烹调:

1.娃娃菜叶保持完整,.茎部刀划开成一公分条,下猪油拉油,炸制蒜仁

2.锅少油,投入少量面粉炒香,加汤调味投入娃娃菜略烧

3.收汁,白菜先摆盘 原汤淋麻油入蟹肉装盘

传统闽菜之奇葩--蟳肉少白菜 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com
注:此菜中使用的蟳为深海红蟳的蟹鳌肉,蟳、蟹为凉性,女士美容养颜之佳品,但是孕妇忌食,有导致流产的危险,
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