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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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特色川菜培训酸辣爽口的开胃大菜--酸菜鱼  

2013-08-24 22:18:28|  分类: 川菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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特色川菜培训酸辣爽口的开胃大菜--酸菜鱼 - 福建地方特色小吃培训 - 中国地方风味小吃工作室.com
 
http://my.tv.sohu.com/us/63265437/24465999.shtml

酸菜鱼片

原料:草鱼肉 黄瓜250克 酸菜 泡萝卜 川泡椒 野山椒 米粉 鸡心椒 花椒 葱段 姜片 蒜泥 蛋清 生粉

盐 料酒 鸡精 味精 红油

烹调方法:

1:鱼肉斜刀取片 调味、 腌制上浆。鱼头,骨头炸香

2: 姜葱起锅炒香投入酸菜等炒香加汤烧沸调味,配合米粉

3:捞起,入盆垫底。

4:鱼片汆熟,倒入配料盆中,热汤汆入,撒葱段、蒜泥,辣椒,花椒

5:锅加油适量(约300克)泼入盆中即可。

酸辣爽口的开胃大菜--酸菜鱼 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com
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