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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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经典美味川菜培训---传说中的鱼香肉丝特色小吃  

2013-08-25 22:34:40|  分类: 川菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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经典美味川菜---传说中的鱼香肉丝 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com
 

鱼香肉丝

原料:猪脊肉、木耳丝 笋丝 泡姜、泡椒、姜、葱、蒜末、豆瓣酱、淀粉 、葱段、料酒、糖、陈醋、酱油、盐、鸡粉 红油

制作方法:

1 肉丝改刀腌渍上浆,

2 配料改刀焯水,肉丝滑油成熟

3小料炒香入豆瓣酱姜葱蒜泡椒、泡姜炒出香味。投入主配料炒匀

4淋红油翻拌再次投入葱段

5起锅装盘。

菜系 ,川菜
味型:酸甜辣咸,四味并重,葱姜蒜味突出,知道为什么此菜称为鱼香肉丝么,且听下回分解..........

经典美味川菜---传说中的鱼香肉丝 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com
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