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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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福州大菜--十香醉排骨  

2013-09-02 23:26:20|  分类: 沙茶面系列培训( |  标签: |举报 |字号 订阅

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福州大菜--十香醉排骨 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

 

图片
http://www.tudou.com/programs/view/k9aRjM_N4A4/
十香醉排骨

原料: 猪仔排1斤,鸡蛋一个、生粉、面粉、姜、葱

味汁:葱花10克、蒜泥20克、十三香1克、花生酱30克、糖20克、鸡粉5克、味精5克、胡椒粉1克、生抽20克、香醋30克、红曲酒20克。

制作方法:

1排骨砍小块,加姜、葱红曲酒腌制,加蛋液、抓生粉、面粉成糊

2将调料调为咸香酸甜,五香、 酒香味、蒜泥味的醉汁。

3锅内放油,排骨初炸,复炸至酥脆,控油。装盆

4将排骨拌入味汁即可

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