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酸辣香甜的泰国菜-尽在福建公共:“我爱厨房”18:30  

2013-10-22 22:04:56|  分类: 我爱厨房电视节目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸辣香甜的泰国菜-尽在福建公共:“我爱厨房”18:30 - 福建特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

 

1 酸辣老鸭汤

原料:番鸭半只 西红柿 草菇 香茅草 小红辣椒 酸柠叶  葱 南姜 蒜 鱼露  盐等

烹调:1香料,配料改刀,老鸭砍块,焯水,

      2 所有原料入砂锅加冷水大火烧沸

      3 小火慢煨透烂调味即可

 

 

酸辣香甜的泰国菜-尽在福建公共:“我爱厨房”18:30 - 福建特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

 

2泰国炒粉丝

原料:细粉丝1包 洋葱 西红柿 泰国辣椒酱  红咖喱 黄咖喱粉 猪瘦肉0.5斤  鲜虾0.5斤 青橙汁 柠檬皮 砂姜  蒜泥 红椒  葱段等

烹调:1 粉丝泡水,肉切丝,虾腌渍

      2 锅热料头爆香,炒香料头酱料,加少许汤汁调味

      3 投入粉丝炒匀即可

 

酸辣香甜的泰国菜-尽在福建公共:“我爱厨房”18:30 - 福建特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

 

3泰酱炭烧猪颈肉

原料:猪颈肉  芒果 西生菜  泰国鸡酱 香茅草 沙姜

烹调:1 香茅草沙姜放入烤盘,再放入猪颈肉抹油

       2 烤箱上230-下230烤制20分钟

       3 西生菜切丝垫底,芒果伴盘,猪颈肉斜刀改片码盘即可

 

酸辣香甜的泰国菜-尽在福建公共:“我爱厨房”18:30 - 福建特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

 

4酸汤小鱿鱼

原料:小鱿鱼 香茅 椰浆 青橙汁 柠檬 红咖喱 冬阴功酱 葱 姜 蒜 红椒等

烹调:1小鱿鱼收拾干净焯水装盘

      2 小料切碎爆香加入其他配料调味成酸咸又辣的汤汁浇淋入盘即可

 

酸辣香甜的泰国菜-尽在福建公共:“我爱厨房”18:30 - 福建特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

 

5红咖喱鸡块

原料: 鸡脯肉 土豆 西红柿 草菇 大蒜,香茅,洋葱 小红辣椒,红咖喱酱,咖喱粉 椰奶  良姜  青柠,鱼露 ,香菜等

烹调:1 鸡肉,土豆切块,配料改刀

      2 锅热炒香小料投入主配料,调制咖喱味汁焖烧透烂即可

 

酸辣香甜的泰国菜-尽在福建公共:“我爱厨房”18:30 - 福建特色小吃工作室 - 中国美食美味.com

 

6 榴莲鱼卷

原料:净鱼肉  榴莲肉 鸡蛋 生粉 面包糠 沙姜 蒜 料酒 等

烹调:1 鱼肉改刀成薄片洗净腌渍,榴莲去籽捣烂

      2 鱼肉卷起榴莲馅,粘生粉,拖鸡蛋液,滚面包糠

      3 过油炸制金黄色摆盘,佐泰国辣酱即可

 

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7酸汤菠萝焗饭

原料:糯米饭 菠萝 虾仁 圣女果 大蒜,香茅,葱 小红辣椒,冬阴功酱,椰奶 柠檬  青橙 ,鱼露 等

烹调:1糯米饭捞过,蒸熟,配合菠萝盏装盘

      2 锅内调和酸辣汤汁投入配料勾芡

      3 调好的酸辣汤汁浇淋在菠萝盏上即可

 

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8 泰国烤鱼

原料:鲈鱼 小朝天辣椒 辣椒酱 椰汁 鱼露 鸡粉 味精 青橙 香蕉 柠檬 葱姜蒜 香菜 鲜香茅等

烹调:1 鲈鱼背脊开刀配合香茅橙子皮摆盘刷油

2烤箱230/230度烤制20分钟,配料改刀

3 锅内调和咖喱椰浆味的香辣汤汁并投入配料煮透浇淋在烤鱼盘上

4 最后炸香辣椒泼入鱼盘撒香菜即可

     

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