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中国地方风味厨师小吃培训工作室.com

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厦门卤水培训 特色面食小吃培训。 特色烧烤小吃培训。 中国烹饪协会会员 福建影视集团"我爱厨房"特约嘉宾 中央电视台经济频道“城市流行味”特约嘉宾 本人职业, 中餐烹饪技师,.中西式面点技师.食品.雕刻技师. 职业培训学讲师. 厨师专业教务.现创办中国地方特色风味小吃工作室培训学校

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2014年02月25日  

2014-02-25 21:46:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014年02月25日 - 福建特色小吃 - 中国美食美味.com

 我爱厨房节目视频地址:http://v.ku6.com/show/ptqF_RVi4mExWlt1.html?nr=1

2014年02月25日 - 福建特色小吃 - 中国美食美味.com

 

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2014年02月25日 - 福建特色小吃 - 中国美食美味.com

 

2.25我爱厨房菜谱

1虫草花炖三黄鸡

原料:虫草花1包 三黄鸡1只  熟板栗0.2斤  大枣1包 枸杞(学校有了)料酒 葱姜蒜 盐  鸡精 味精等

烹调:1 三黄鸡处理干净整焯水装砂锅

      2 配合配料冷水锅,烧沸去浮沫,小火慢炖1.5小时即可

                                         

2鱼糕菌菇小炒皇

原料:鱼糕0.5斤  杏鲍菇0.3斤 鸡腿菇0.3斤 荷兰豆0.4斤 小红椒 葱姜蒜 盐  料酒 糖 鸡精 味精等

烹调:1主配料改刀成片,分类焯水

      2 热锅炒香料头,投入主料焖烧入味,投入配料调味勾芡淋油即可

                                     

3意面佐黑椒焗牛柳

原料:牛腰条肉0.3斤 洋葱 1个 西红柿1个 西兰花0.3斤  蘑菇1罐 意大利面管面0.5斤(1包)葱姜蒜 盐 料酒 糖 鸡精 味精 嫩肉粉等

烹调:1意面先泡水涨发 牛肉改刀腌渍

      2 两口锅同时工作,一口锅煮面,另一口锅炒制黑椒酱汁.

      3 煮好的面装盘,牛柳酱汁浇淋在一面上即可

.                                           

4茄汁土豆焖鲍鱼

原料:鲍鱼0.6斤  土豆0.6斤 西红柿1个 荷兰豆  葱姜蒜 盐 料酒 糖 鸡精 味精等

烹调:1 鲍鱼宰杀干净,土豆去皮炸油成熟

      2 锅热爆香料头加汤调味,投入鲍鱼焖入味配合土豆,荷兰豆即可

                                              

5瑶柱豆腐羹

原料:原料:瑶柱0.1斤  嫩豆腐2块  西火腿1个 熟鱼干 葱姜 盐 料酒 糖 鸡精 味精水芡粉 等

烹调: 1干贝水发好,豆腐切细丝  火腿切细丝 

       2 锅内加入冷水入姜丝瑶柱,鱼干烧沸投入豆腐丝,再次沸腾调味装碗撒葱花即可

                                               

6泰酱白菜卷

原料:大白菜叶(学校有) 猪肉碎0.3斤 泰式甜辣酱1小瓶 干香菇0.2斤 马蹄0.5斤  葱姜蒜 盐 料酒 糖 鸡精 味精等

烹调:1肉碎调和成馅料,白菜叶整理成型,焯水

      2 白菜叶包卷肉馅蒸制6分钟成熟摆盘

      3 锅内调和泰酱浇淋在菜卷上即可

                                             

 

 

 

 

7瓜鱼焙面

原料:黄瓜鱼1条   细面线1小包 葱姜蒜 盐 料酒 糖 醋 沙司 鸡精 味精等

烹调:1黄瓜鱼宰杀干净花刀处理,腌渍拍粉过油摆盘,面线过油

      2 锅内调和酸甜咸香的糖醋汁浇淋在鱼上面即可,在鱼上面放入炸好的面线即可

                                              

 

8剁椒蒸田鸡

原料:田鸡1.5斤(2大只)老豆腐1块 剁辣椒1小瓶 葱姜蒜 盐 豆豉  料酒 糖 鸡精 味精等

烹调:1田鸡宰杀干净,腌渍上浆

      2 豆腐改刀垫盘底,上面码放田鸡撒入剁辣椒酱蒸制6分钟即可

      3 撒葱花泼热油即可

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